ル・ショコラ・アラン・デュカス ⑧ LE CHOCOLAT ALAIN DUCASSE ～プラリネ１～
PRALINÉS À L'ANCIENNE
ボンボンショコラ プラリネ・ア・ランシエンヌ
9種類のプラリネ・ショコラが27個入ってます。（32€）
アーモンドやヘーゼルナッツ、ピスタチオ、ピーナッツ、ココナッツなどによる
いろいろなプラリネです。
これがまた、格別に美味しい最高級のプラリネなんですよ～
このプラリネの味を知ってしまったら、他のお店のプラリネショコラは食べれなくなりますよ(#^^#)
一つ一つの詳細説明は次回。
箱がかっこいいー(*'▽')
チョコレートの色艶、完璧です！
美しい～♡
1つ1つに仕切りをもうけず、適当な感じで詰めてるとこが、
デュカスさんらしく、自然で素敵です！
ル・ショコラ・アラン・デュカス LE CHOCOLAT ALAIN DUCASSE ～ビストロ ブノワ（BENOIT）東京～
ビストロ ブノワ（BENOIT）東京
今日は東京、青山にあるビストロ、ブノワから。
店内の一部がリニューアルされ、また、3月よりシェフが交代ということで、
プレスディナーにお招きいただきました。
NEWシェフは セバスチャン・ルソーさん
日本には2014年～ブノワのスーシェフを務められ、すでに日本語もかなーりお上手でした。
で、待ってましたー！
ル・ショコラ・アラン・デュカスのチョコレートを使ったスペシャルデザートの登場！
オープン以来のシグネチャーデザート
”ショコラとキャラメルのブノワ風と牛乳のアイスクリーム”
が、ル・ショコラ・アラン・デュカスのチョコレート75％で作られたものに変身！
オープン以来、かなりの頻度でこのデザートを頂いてたのでよくわかります！
あきらかに違うっ！
ビターで、甘さ控えめ！ カカオのパンチがきいてます。
食べた後の満足感ったら♡
今までのも美味しかったけど、チョコ好きにはたまらないパワーアップされたデザートでした！
また伺います！
ル・ショコラ・アラン・デュカス LE CHOCOLAT ALAIN DUCASSE ～番外編④ RECH続編～
世界一好きなデザート！
Mr. Rech : Succès noisette glacé, sauce chocolat chaud
こちらも
パリ17区にあるアラン・デュカスのレストラン、
”RECH" （レッシュ）Rech Paris - Restaurant de poissons Alain Ducasse
にあるデザートの１つ。
Mr. Rech : Succès noisette glacé, sauce chocolat chaud
ヘーゼルナッツのアイスをはさんだメレンゲの上から、
温かいチョコレートソースをた～っぷりかけてくれます。
口に入れると
サクッ！
冷た～い！
チョコレート―～♡
っという
いっちばん好きなハーモニー!(^^)!
初めて食べたときに、ついに出会ってしまったと感動！
それ以来、毎年、無性に食べたくなり、パリへ行けるときは
なんとしてでも通ってます。
チョコがかかる前
サービスの方が、大きなボウルくらいの容器からレードルでかけてくれます。
さあ！ スタートっ！
ひゃっほーい♡
た～っぷり(*^▽^*)
マニアの私はさらに追加をおねだり♡
もうチョコレートの海です。
中はこんな感じ
ソースが多すぎて
メレンゲがチョコレートの海に沈んでいく～
濃厚ですが、意外とさらっとしていて、アイスが甘すぎず、
メレンゲだけでも甘いのにと思いつつ、ぺろりと完食です！
これをみた隣のテーブルの方もオーダーしてましたよ！
また行くのです！
ル・ショコラ・アラン・デュカス ⑦ LE CHOCOLAT ALAIN DUCASSE
DORAGÉES - NOIR NOISETTE (150g)
ヘーゼルナッツのドラジェ － ビター
DORAGÉES - LAIT NOISETTE (150g)
ヘーゼルナッツのドラジェ ー ミルク
またもや、食べだしたらやめられないバージョン！
キャラメリゼされたヘーゼルナッツのチョココーティングです。
粒の大きさが均一でなく、大きかったり、小さかったり、２つくっついてるのもあり・・・(*'▽')
それがまた嬉しくなって、ほんとにやめられなくなります。
250g、500gも売ってるので、今度はもっと大きいのにしよう！
（左：ビター 右：ミルク）
冷蔵庫から出したてなので、こんな感じ
ル・ショコラ・アラン・デュカス LE CHOCOLAT ALAIN DUCASSE ～番外編③ ブノワ続編～
”ブノワ”のガトーショコラ”♡
アラン・デュカスのパリにあるビストロ、”ブノワ” で
ル・ショコラ・アラン・デュカスのチョコレートが使われているデザートのもう１つ。
GATEAU CHOCOLAT au croustillant de pralin, glace noisette et craquelin
(カリカリっとしたプラランの入ったガトー・ショコラ, ヘーゼルナッツのアイスとキャラメリゼしたナッツ）
かなりのビックサイズですが、あまりのおいしさにペロリです。
口に入れたときの食感と、深みとコクのある最高のチョコレートをつかった味のバランスは、もう言葉がでない、やはり”最高峰っ！” と叫びたくなるくらいの美味しさでした！
右サイドから～
左サイドからアップめ。
コーヒーを頼んだら、ギモーブとル・ショコラ・アラン・デュカスのボンボンが２つも♡
ル・ショコラ・アラン・デュカスのチョコレートは、いくつでも食べれちゃいます！
ル・ショコラ・アラン・デュカス ⑥ LE CHOCOLAT ALAIN DUCASSE
FRUIT CONFITS DE SOVERIA GINGEMBRE (150g)
ソヴリアのショウガのコンフィのチョコレートがけ
コルシカ島にある村ソヴリアで手作りでつくられたショウガのコンフィに
薄くビターチョコレートをコーティングしているそう。
コンフィの甘さがほどよく、後味にショウガの”カーッ”とくる感じが、チョコレートとまざって、なんともいえません。
紅茶に添えても良し♡
私は持ち歩き常備かな。
温まるし、ビターチョコレートだし・・・身体にもよさそう～(^^)v
しっかりショウガの繊維が見えます
常備常備
ル・ショコラ・アラン・デュカス LE CHOCOLAT ALAIN DUCASSE ～番外編② ブノワ～
幸せになるプロフィトロール♡
アラン・デュカスのパリにあるビストロ、”ブノワ” のプロフィトロール。
Benoit Paris - Restaurant Français Gastronomique étoilé au Michelin
こちらのデザートもショコラ・アラン・デュカスのチョコレートを使っていると知り、食べずにいられずパリまでひとっ跳び。
小さいシューの中には、とおっても美味しいカスタードがたっぷり詰められていて、
お皿の中央にはお手製バニラアイス♡
そして、デュカスショコラがたっぷり使われた、温かいチョコレートソースが
嬉しくなるくらいの量で提供されます。
（日本でここまで満足できるほどだしてくれるお店ってないもん(≧▽≦)）
ブノワの内観
メニューには
Profiteroles Benoit, sauce chocolat chaud
(プロフィトロール ブノワ, 暖かいチョコレートソース）
と書かれております。
バニラアイスも口どけ滑らかで美味しいんですよお
結構、深め。 まさにどんぶり🍚です！
わーーい♡
添えられた串にシューをさして、チョコレートソースの海へドボンッ！！！
濃厚なソースがたっぷりまとわりついてくれて、
チョコ好きにはたまりません！
デュカス・ショコラのパンチのきいたショコラでできているので、
食べたときにシューの中のカスタードに負けません！
2度づけOK(^^)v
至福のひとときでしたー♡
